Aby prowadzić działalność handlową w sklepach spożywczych muszą występować odpowiednie warunki. Taki lokal musi spełniać ściśle określone wytyczne Sanepidu, a jego właściciel powinien zadbać o regularne jego czyszczenie.

Niedopuszczalne jest, aby na terenie handlowym panował brud, który jest idealną pożywką do namnażania się drobnoustrojów. Dlatego idealnym rozwiązaniem jest metoda ozonowania, która jest całkowicie bezpieczna i ekologiczna dla ludzi a także żywności sprzedawanej w sklepie.